Schwarze Spinne 
 Sour Stout 
 SSSS 2012

«Sour Stout»

Schwarze Spinne Sour Stout bekam die Abkürzung SSSS und ist eine 3 Jahre lang veredelte Weiterentwicklung von SSIS. Dabei wurden belgische Sauerbierverfahrenstechniken gekreuzt mit dem englischen Stout-Grund-Sud. So entstand eine bisher in der Bierszene unbekannte Unterart eines Stouts, ein Sour Stout. Wir stellen uns vor, dass zu Gotthelfs Zeiten des Öfteren ein Bier sauer getrunken wurde.

Heute wird dieser Effekt mit aufwändigen Methoden nachgeahmt und ergiesst sich anschliessend mit voller Authentizität in die Kehle des geneigten Liebhabers exklusiver Sauerbiere.

SSS8 hat den Sudjahrgang 2012 und ist ebenfalls mit 6.66% Vol. Alkohol versehen. Dieses numerische Potential offenbart SSSS aber nicht sofort, sondern tarnt sich nach der Abfüllung im Kleid des Gotthelfschen Grünen Jägers. Diese Schwarze Spinne ist durch die Sauerbierveredelung extrem lagerfähig geworden.

SSSS ist sozusagen unendlich haltbar und wird sich auch im Laufe der Jahre in einem kühlen, dunklen Keller kaum mehr in irgendeine Richtung geschmacklich abwandeln. In dieser Konstanz erinnert SSSS stark an die finstere Saat, die der Kuss des Grünen Jägers säte; an die Gotthelfsche Schwarze Spinne. Selbige, die ja heute noch lauernd und konserviert darauf wartet, dass eine unbekümmerte Seele den Zapfen aus dem Balken ziehe, damit sie wieder von neuem ihr unseliges Unwesen treiben kann! Mindesthaltbarkeit? Da lacht sich der grüne Jäger in seiner ureigensten, gehörnten Gestalt im Keller krumm.