Schwarze Spinne 
 Vintage Barrique Stout 
 SSVBS 2007

«Vintage Barrique Stout»

Schwarze Spinne Vintage Barrique Stout trägt die grandios martialische Abkürzung SSVBS. Sie repräsentiert die Königsklasse der Schwarze Spinne Biere. Sie ist die älteste Schwarze Spinne und wurde 2007 gebraut. Stolz prangt heute eine dekadent güldene Aufmachung auf ihrer teuren Grand Cru Flasche. Viele Jahre lag sie gedrungen und lauernd im Keller des Brauerei Napf Geschäftsinhabers Martin S. Bühler. Bis sie sich eines Tages dazu entschieden hat, auszubrechen. In einem unvergleichlichen Inferno hat sie sich ihres Zapfens entledigt, ihn regelrecht herausgeschleudert und versucht das Weite zu suchen! Solcherart spinnend um sich grassierend hat Bühler alsdann versucht, sie wieder unter Kontrolle zu bringen. Er hat unter Ächzen und Keuchen ein in Belp erbeutetes, gebrauchtes Rotwein-Barrique-Fass in den Keller seines alten Gehöfts geschleppt und die Spinne darin wieder eingesperrt und sauber verzapft. Nun begann der Prozess des Verdunstens, denn es ist nicht zu vergessen, der ganze Kampf um und mit dieser Spinne hat immerhin 8 Jahre gedauert. Solcherart in Not geraten hat Bühler das Fass füllen müssen um es in seinem Drucke aufrecht zu erhalten, nicht zu viel und nicht zu wenig. Alsdann musste er notgedrungen mit seinem Weinvorrate das verloren gegangene Schwarze Spinne Bier kompensieren. Wobei der im Keller ebenfalls gelagerte Barbera D’Asti aus dem Jahre 2012 von einer kleinen Winzerei aus dem Piemont dienlich war und folgerichtig in einem Mischverhältnis von 6.66% mit dem Biersud verschnitten wurde. Den Herrn Winzermeister Cavallero besuchend und über das neue Gebräu informierend, war dieser nur mässig begeistert über Bühlers Idee des spinnigen Weinverschnittes. Das SSVBS degustierend jedoch, hat es bei jedem Beteiligten enorme Begeisterung und Bewunderung ausgelöst und hat es zum Finale ausweichend über alte Stahlfässer wieder zurück in die Grand Cru Flasche geschafft, Dieses Produkt, liebe Bier-(und eventuell auch Wein?) Liebhaber, haltet ihr nun heute, nach 8 entbehrungsvollen Jahren der Liebe zum Produkt, in Händen. Und denket daran, auch Gotthelf war ein weit gereister Mann von Welt.

Nach langem, ausgiebigem Verkosten und Abwägen unter inflationärem Einfluss der vorgenannten sich steigernden 6.66 Volumenprozente, wurde SSVBS auf die numerisch folgerichtige, tiefe Karboniserungszahl von 0.666 Bar eingependelt, um dem Rotweingeschmack die nötige Freiheit zu gewähren. Es kann durchaus sein, dass der Barbera in Ihrer SSVBS Flasche eine deutliche Trübung hinterlässt. Dies tut jedoch dem Genuss keinen Abbruch, ganz im Gegenteil. So werden Sie auch noch in ein paar Jahren viel Freude haben können an Ihrer Schwarze Spinne Guttere, je nachdem ob Sie sie mit mehr oder weniger Trub bevorzugen. Emmentaler Bauernhamme oder aber (kurioserwe) auch Panna Cotta sind verdammt lecker zu SSVBS. Dazu ein Stück holzofengebackenes Bauernbrot oder hernach gar ein piemonteser Nusskuchen? Probieren Sie es und lassen Sie es Sich schmecken.

De gustibus est disputandum… ergo bibamus!